10 August, 2021

Kínai csirke

Name: Kínai csirke
Ingredients: 2 db csirkekmell; 8 dkg sózatlan pörkölt mogyoró; 1 kanál olaj; 3-4 db szárított csili; 1 tk szecsuáni bors; 1 csokor zöldhagyma; 1 diónyi friss gyömbér; 3 gerezd fokhagyma; 2 tk világos szójaszósz; 1 tk rizsbor; 1 tk étkezési keményítő; 1 csipet só; 1 ek víz; 3 tk nádcukor; 1 tk sötét szójaszósz; 1 tk étkezési keményítő; 1 tk szezámolaj; 3 tk borecet; 2 ek víz

Posted in : Főétel on August 10, 2021 by : kovacsz

Jump to Recipe Print Recipe

Print Recipe

Kínai csirke

Servings: 4 people

Ingredients

2 db csirkekmell
8 dkg sózatlan pörkölt mogyoró
1 kanál olaj
3-4 db szárított csili
1 tk szecsuáni bors
1 csokor zöldhagyma
1 diónyi friss gyömbér
3 gerezd fokhagyma

Pác

2 tk világos szójaszósz
1 tk rizsbor
1 tk étkezési keményítő
1 csipet só
1 ek víz

Mártás

3 tk nádcukor
1 tk sötét szójaszósz
1 tk étkezési keményítő
1 tk szezámolaj
3 tk borecet
2 ek víz

Instructions

Előkészületek

A húst dobókocka méretűre vágom
A fokhagymát vékonyra szeletelem
A gyömbért nagyon apró kockára vágom
A zöldhagymát ujjnyi darabokra vágom

Elkészítés

A pác hozzávalóit összekverem és beleforgatom a húst. Lefedve fél órára a hűtőbe teszem. Közben a serpenyőben forró olajon megpirítom a kimagozott szárított csilit és a szecsuáni borsot. Amikor már illatos, kihalászom őket az olajból. A forró olajba rakom a pácolt húst, és addig pirítom őket folyamatos kevergetés mellett amíg kezdenek színt kapni. Ekkor rádobom a felaprózott gyömbért, fokhagymát, zöldhagymát.
Addig pirítom amíg átsülnek a húskockák.
A mártáshoz valókat összekeverem egy kis tálkában, és a mogyoróval együtt a húshoz üntöm. Amint besűrűsödik a mártás, és fényes "lakkréteget" képez a húson, kész az étel.