14 September, 2023
Oreo torta
Posted in : Sütemény on by : kovacsz
Oreo torta
Ingredients
Oreo morzsa réteg
- 40 db oreo keksz (vagy neo keksz)
- 3 ek vaj (olvasztva)
Karamell krém
- 15 dkg cukor
- 2 dl habtejszín
Túrókrém
- 0,5 kg tehéntúró
- 2 dl habtejszín
- 1 csomag habfixáló
- 10 dkg porcukor
Csokimáz
- 15 dkg étcsokoládé
- 2 dl habtejszín
Instructions
Oreo morzsa réteg
- A kekszet szétszedegetjük és külön tálba tesszük a tölteléket, amit majd később a túrókrémhez adunk.
- A kekszet ezután ledaráljuk, hogy morzsát kapjunk. Eközben a vajat megolvasztjuk a mikróban.
- Az olvadt vajat a kekszmorzsához adjuk. Fontos, hogy apránként adjuk hozzá, hogy eltaláljuk a megfelelő állagot. Ha kevés a vaj, akkor nem áll majd össze a morzsa kéreggé, ha túl sok, akkor nagyon zsíros lesz a morzsaréteg.
- A kész keveréket egy kerek csatos tortaformába tesszük és lenyomkodjuk a kezünkkel, hogy tömörebb legyen. Ezután betesszük a hűtőbe.
Karamell krém
- A cukrot karamellizáljuk. Én jobban szeretem dupla aljú edényben karamellizálni a cukrot, mert így nem ég oda (ha bizonytalan vagy, 1-2 evőkanál vizet adj a cukorhoz, így lassabban fog karamellizálódni és tuti nem kap le hirtelen). Amikor már majdnem aranybarna, akkor a tejszínt feltesszük melegedni (nem szabad felforralni teljesen).
- A meleg tejszínt apránként a tűzről levéve a karamellhez adagoljuk (vigyázzunk, mert ilyenkor forró gőz csap fel). Alaposan elkeverjük, és ha még több karamellt szeretnénk, adhatunk hozzá sűrített tejet is, de ez elhagyható.
- A kész karamellt hűlni hagyjuk.
Túrókrém
- A habtejszínt felverjük a porcukorral és egy csomag habfixálóval.
- A túrót (át is törhetjük, én nem szoktam, mert szeretjük, hogy kicsit rusztikusabb) elkeverjük a kekszből kivett töltelékkel és a kókuszreszelékkel.
- Ezután a túrókrémhez óvatosan hozzákeverjük a felvert tejszínt.
Csokimáz
- A csokit gőz felett megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt.
- Összeállítjuk a tortát: kivesszük a hűtőből a tortaformát, benne a megszilárdult kekszmorzsa kéreggel. A kérgen eloszlatjuk a túrókrém felét, majd a langyos karamellkrém egy részét is ráöntjük. Ezután jöhet a túrókrém másik fele.
- A tetejére jön a csokimáz réteg, majd a karamellből bőven csorgatunk a csokiréteg tetejére is. Végül egy kevés kókuszreszelékkel még feldobjuk 🙂
- Fogyasztás előtt hűtőbe tesszük pár órára, de akár egy egész északára is.